Le soumbala : le cube maggi traditionnel
Le soumbala est un condiment (au sens français du terme) issu de graines de Néré qu’on a fait fermenter. Il est à la base de nombreuses recettes de cuisine et on le trouve dans toute l’Afrique de l’Ouest.C’est le « cube maggi » traditionnel, fabriqué par les femmes. Son aspect marron et sa forte odeur de fermentation …