SAMOUSSA AUX CHITOUMOUS
Faite bouillir le chitoumou 30 minutes, essorez et émincez.
Sautez avec un peu d’huile, de l’oignon, de sel et d’épices.
Mélangez 200g de farine, 50g de semoule fine, 300ml d’eau, 1 oeuf,
fouettez jusqu’à obtention d’une pâte fluide homogène sans grumeaux.
Préchauffez une poêle huilée. Nappez la poêle de fines couches.de pate
avec Les feuilles de brick cuites et refroidies, faite des cônes,
fourrez votre mélange de chitoumou et coller les bords avec du blanc d’oeuf.
Huilez légèrement, passer au four 15 minutes
CHITOUMOUBURGER, LE SAVOUREUX HAMBURGER AUX CHENILLES
Le chitoumouBurger est identique au burger traditionnel à la différence que le steak est remplacé par une préparation à base de chenilles. Nous allons donc nous focaliser sur cette préparation. Il vous faudra donc pour deux portions environ
- 250 grammes de chitoumou (chenilles).
- 2 œufs
- 100 grammes de farine de blé
- chapelure
- sel et poivre
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez les chenilles et laissez cuire environ 10 min
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le sel et le poivre et assaisonner à votre guise. Dans une assiette, mélangez les oeufs battus, la farine de blé et les chenilles.
Répartissez le mélange en deux portions et saupoudrez de chapelure avant de faire revenir dans une poêle.
Et voilà, votre steak est prêt. Vous pouvez à présent confectionner votre chitoumouBurger à votre guise. Astuce du chef: Pour rajouter du croustillant à votre assiette, pensez à frire quelques chenilles pour accompagner les traditionnelles frites
